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簡(jiǎn)要描述:降落值測(cè)定儀是測(cè)定谷物中淀粉酶活性的專用儀器,可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度,適用于谷物,尤其是小麥和小麥粉的測(cè)定,是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的儀器。
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降落值測(cè)定儀杭州大吉光電儀器有限公司 根據(jù)GB/T10361-2008 《小麥、黑麥及其面粉,杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測(cè)定 Hagberg-Perten法》新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)自主研制生產(chǎn)了FN-IV型降落值儀。它是測(cè)定谷物中淀粉酶活性的專用儀器,可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度,適用于谷物,尤其是小麥和小麥粉的測(cè)定,是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的儀器。
降落值測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行新國(guó)標(biāo)GB/T10361-2008)
水浴裝置 | 由整體加熱單元,冷卻系統(tǒng)和水位指示器組成 |
電子計(jì)時(shí)器 | 計(jì)時(shí) |
粘度攪拌器 | 金屬制,能在硬橡膠塞孔上下自如轉(zhuǎn)動(dòng) |
精致粘度管 | 由特種玻璃制成 |
橡膠塞 | 與粘度管配合 |
加熱管功率 | 600W |
重復(fù)性 | 要求在同一實(shí)驗(yàn)室,由同一操作者使用相同設(shè)備,按相同測(cè)試方法,并在短時(shí)間內(nèi)對(duì)同一被測(cè)對(duì)象相互du立進(jìn)行測(cè)試,兩次du立測(cè)試結(jié)果的差值不應(yīng)超過(guò)8% |
工作電壓 | AC220V 10% 50Hz |
儀器尺寸 | 420*340*350mm |
儀器重量 | 23kg |
方法原理
降落值測(cè)定儀儀器是按照伯格哈格--坦恩降落數(shù)值法對(duì)谷物中淀粉酶活性指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定的。
面粉、粗粒粉和全麥粉的懸浮液在沸水浴中被迅速糊化,因糊化物中淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需要的時(shí)間不同。因此,降落數(shù)值(FN)的高低也就表明了相應(yīng)的淀粉酶活性的差異,降落數(shù)值(FN)高表明淀粉酶的活性低,反之則表明淀粉酶的活性高。
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