在食品科學(xué)和糧食加工領(lǐng)域,全自動電子式粉質(zhì)儀是一款至關(guān)重要的檢測儀器。其精準(zhǔn)度高、自動化程度高,能夠快速有效地檢測面粉的多種品質(zhì)參數(shù),為面粉的分類、使用及面粉加工過程的優(yōu)化提供科學(xué)依據(jù)。本文將對全自動電子式粉質(zhì)儀的組成進(jìn)行詳細(xì)介紹。
一、揉混器
揉混器是全自動電子式粉質(zhì)儀的核心部件之一,主要由可拆卸的和面缽、和面刀和齒輪減速箱組成。和面缽的規(guī)格可以根據(jù)需要選擇,常見的有300g和50g兩種規(guī)格,以適應(yīng)不同測試需求。和面刀通過齒輪減速箱的驅(qū)動,對面粉進(jìn)行精確的攪拌和揉合,以模擬人工和面過程。
二、自動加水裝置
自動加水裝置主要用于向揉混器中加水,以調(diào)節(jié)面團(tuán)的濕度。不同規(guī)格的和面缽對應(yīng)不同規(guī)格的裝置,以確保加水的精確性和均勻性。自動加水裝置的設(shè)計充分考慮了水流的穩(wěn)定性和均勻性,以保證測試結(jié)果的準(zhǔn)確性。
三、驅(qū)動和測量控制系統(tǒng)
驅(qū)動和測量控制系統(tǒng)是儀器的動力和控制中心。該系統(tǒng)包括減速電機(jī)、電子檢測和自動控制系統(tǒng)等。減速電機(jī)為揉混器提供穩(wěn)定的動力,同時實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)速的精確控制。電子檢測系統(tǒng)則實(shí)時監(jiān)測揉混過程中的各種參數(shù),如攪拌阻力、面團(tuán)溫度等,并將數(shù)據(jù)傳輸給計算機(jī)進(jìn)行分析和處理。自動控制系統(tǒng)則根據(jù)預(yù)設(shè)的程序和參數(shù),自動完成整個測試過程,包括和面、加水、攪拌、數(shù)據(jù)采集等步驟。
四、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)
數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)是儀器的重要組成部分,包括一臺計算機(jī)、一臺彩色噴墨打印機(jī)和一套專用軟件。計算機(jī)接收和處理來自測量控制系統(tǒng)的數(shù)據(jù),通過專用軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行自動繪圖、分析和計算,得出面粉的吸水率、面團(tuán)形成時間、穩(wěn)定時間以及衰減度等指標(biāo)。同時,計算機(jī)還可以根據(jù)測試結(jié)果自動評價面粉的筋力強(qiáng)度和吸水量高低,并打印出測試報告。
五、恒溫水浴箱
恒溫水浴箱是其輔助設(shè)備之一,主要用于控制測試過程中的溫度。通過恒溫水浴箱,可以保持揉混器內(nèi)的溫度恒定,以消除溫度對測試結(jié)果的影響。它的設(shè)計充分考慮了溫度的穩(wěn)定性和均勻性,以保證測試結(jié)果的準(zhǔn)確性。
六、圖片展示
這2張圖片,充分展示了全自動電子式粉質(zhì)儀外觀和部分細(xì)節(jié),以便您更好地了解它。
綜上所述,全自動電子式粉質(zhì)儀由揉混器、滴定裝置、驅(qū)動和測量控制系統(tǒng)、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)和循環(huán)水浴等部分組成。各部分相互協(xié)作,共同完成面粉品質(zhì)的檢測工作。該儀器具有測試準(zhǔn)確、快捷、可靠穩(wěn)定性強(qiáng)和自動化程度高等優(yōu)點(diǎn),是面粉加工和食品生產(chǎn)領(lǐng)域不能或缺的檢測工具。
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